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烧丝瓜

烧丝瓜的做法

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“丝瓜软滑，调味汁被均匀的裹在丝瓜上，一口丝瓜，伴随着咸鲜、蒜香的味道，弥漫在口腔里，丝瓜竟然也有这样的口感！”

食材明细

主料

丝瓜 150克

辅料

盐适量
蒜 2瓣
葱 1小段
生抽 10克
蚝油 5克
糖 4克
水 5克
淀粉 5克
花椒粉 1克

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧丝瓜的做法步骤

1
原料：丝瓜、蒜、葱。
2
丝瓜切滚刀块，蒜拍扁后切碎，葱切葱花。
3
蒜碎、葱花（留一点爆锅用）装入碗中，加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。
4
开火，锅内倒入油，油热加入葱花，炒香。
5
下入丝瓜，翻炒，要多炒一会，让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。
6
丝瓜变软时，加入少量的水，刚刚没过丝瓜即可。
7
当水分慢慢减少，丝瓜也成熟时，顺锅边淋入调味汁，翻炒均匀，关火。
8
盛盘，撒入香菜碎。

小窍门

烧丝瓜的时候，一定要注意火候，丝瓜成熟，锅底还有水分的时候，就下入调味汁，立即翻炒均匀，让丝瓜挂上汁。调味汁中的生抽、蚝油、糖等成分不同时，就会形成不同的味道。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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