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小清新版水煮鱼

小清新版水煮鱼的做法

1张图片

“印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒，今天做了小清新版水煮鱼，加了点菌菇和毛豆籽！就是大家不要选海鲈鱼来做，虽然鱼刺少，可是不成形都碎了！”

食材明细

主料

鲈鱼 2条
毛豆籽 30克
白玉菇 30克

辅料

姜片 3个
葱 2棵
料酒 1勺
蛋白 1个
盐适量
牛肉粉 10克
红辣椒 1个
色拉油 适量
红油 1匙
姜汁 1勺
生粉 1勺
花椒适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

小清新版水煮鱼的做法步骤

1
超市打折买的2条海鲈鱼，我的教训是不要用它做鱼片
2
处理干净取鱼片
3
把鱼片放入碗里加蛋清
4
加入料酒
5
加点盐
6
加点姜汁
7
加点生粉
8
用手拌匀腌制一会
9
锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
10
煮至香气出来后捞出调味料
11
放入毛豆和白玉菇
12
再次煮开后放入盐和鸡精调味，我放的牛肉粉
13
煮开后把鱼片放入煮开马上捞出
14
把鱼片装入盆里
15
加入适量煮出来的汤汁
16
加点葱花和红椒
17
加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上
18
小清新版水煮鱼完成

小窍门

大家不要用这种海鲈鱼来做，这个鱼刺虽少，可是特别容易碎！我最后没办法就切成大片了！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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