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绿豆糕

绿豆糕的做法

1张图片

“好吃又消暑的夏天小甜点”

食材明细

主料

绿豆 100克
白糖 60克
麦芽糖 30克

辅料

黄油 50克
豆沙馅儿 适量

甜味口味
蒸工艺
一天耗时
高级难度

绿豆糕的做法步骤

1
绿豆提前一天浸泡
2
把绿豆的外皮去除，这个步骤花费了我半天的时间，真的好繁琐，最好全家一起出动剥皮。
3
去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度
4
趁热用压泥器压成泥状
5
热锅里放入黄油
6
把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
7
放入白糖和麦芽糖继续小火拌炒
8
不停地翻炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
9
将豆沙馅儿搓成圆子备用
10
像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
11
用模具压出花纹即可食用

小窍门

炒绿豆必须小火翻炒，不然容易糊

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅

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