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五花肉炒芸豆

五花肉炒芸豆的做法

1张图片

“微辣的口感，软嫩的芸豆，五花肉的咸香，一道五花肉炒芸豆，下饭菜哦。”

食材明细

主料

五花肉 40克
芸豆 100克

辅料

蒜 2瓣
姜 2克
盐适量
胡椒少许
淀粉 3克
生抽 5克
干辣椒碎 2克
花椒粉 1克
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五花肉炒芸豆的做法步骤

1
原料：芸豆、五花肉、干辣椒碎、蒜、姜。
2
五花肉切片，用盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制，蒜拍扁，姜切姜丝。
3
芸豆择洗干净，用开水焯一下，至熟。
4
捞出后用凉开水过一下，改刀成段备用。
5
开火，锅内倒入油，油热后加入五花肉片炒制。
6
炒至肉变色时，加入蒜碎、姜丝，炒出香味。
7
加入芸豆段，翻炒均匀。
8
加入盐、花椒粉，炒均匀。
9
撒入干辣椒碎，炒匀后，关火。
10
盛盘。。。。

小窍门

芸豆先焯至熟，过凉开水，会保持芸豆的鲜绿色。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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