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咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7

咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法

2张图片

“大家都知道青花菜的营养价值高，但餐桌上就是没人缘。

让不受欢迎的蔬菜变身万人迷，西式配料第一名非「培根」莫属，中式配料「咸蛋」绝对称霸冠军。”

食材明细

主料

青花菜 1 粒
熟咸蛋 1~2粒

辅料

大蒜 2粒
葱 2根
料酒 2大匙
黑胡椒 少许
白胡椒 适量
盐不一定

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸蛋炒青花椰的做法步骤

1
青花菜切小块，烫熟备用(滚水煮3分钟)
2
咸蛋对切，以叉子铲碎取出
3
起油锅炒香葱蒜末
4
改大火放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(让蛋黄融解~成沙状)
5
放入青花菜翻炒均匀，撒上胡椒即可起锅。★只放咸蛋炒起来较干爽，也可多加1粒鸡蛋添炒蛋香；较不建议生咸蛋，生咸蛋的蛋黄炒不出沙绵口感。

小窍门

★不同批的咸蛋咸味差异极大，起锅前试试口味斟酌加盐。

★还想升级上菜更彭湃？添2大匙肉松或多一颗咸蛋黄。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

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