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德式烤方肉

德式烤方肉的做法

1张图片

“【德式烤方肉】
德式与中式的完美结合，入味肉汁~”

食材明细

主料

大块五花肉 700g

辅料

啤酒 250ml
丁香 20g
小茴香 20g
蒜 12g
洋葱 100g
盐 10g
黑胡椒 13g
蜂蜜 50ml

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

德式烤方肉的做法步骤

1
将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周
2
切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制
3
洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒
4
将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香
5
在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时
6
一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟
7
从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟
8
将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁
9
收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上

小窍门

方肉从冰箱中拿出后，如若有需要，可以先解冻片刻
在十字刀口处插入丁香，利于入味

来自美食天下鹦鹉厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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