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红烧泥鳅

采衣
红烧泥鳅的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧泥鳅的做法步骤

  • 红烧泥鳅的做法步骤：1
    1
    泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝蒜去皮蒜叶切断青椒切块。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：2
    2
    锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：3
    3
    倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：4
    4
    加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐白糖少许醋少许鸡精少许，大火少开，小火略炖。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：5
    5
    炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。
  • 红烧泥鳅的做法步骤：6
    6
    如果喜欢汤就留汤多点，装盘。
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