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鱼头酸菜煲的做法

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鱼头酸菜煲,满满家的味道。

食材明细

主料
辅料

鱼头酸菜煲的做法步骤

  • 鱼头酸菜煲的做法步骤:1
    1
    挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头,鱼头划几刀
  • 鱼头酸菜煲的做法步骤:2
    2
    油倒入锅,油温六,七分熟时将鱼头下锅,煎到两面金黄,捞出备用
  • 鱼头酸菜煲的做法步骤:3
    3
    取一个砂锅,倒入开水,将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
  • 鱼头酸菜煲的做法步骤:4
    4
    加入大葱段,后姜片,细笋,玉米片,东北酸菜,粉丝,厚片豆腐,香菇,西兰花,放入锅中,再撒一些枸杞,还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
  • 鱼头酸菜煲的做法步骤:5
    5
    炖煮时可以加入半杯豆浆,使鱼汤口感更浓郁,同时去除鱼头腥味
  • 鱼头酸菜煲的做法步骤:6
    6
    最后盖上锅盖,大火煮开后调小火慢慢炖煮

小窍门

1、炖煮鱼汤之前煎一煎,汤色奶白更好味哦
2、炖煮时加入半杯豆浆,有效去除腥味
来自 美食天下 鹦鹉厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   东北菜  

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