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火锅底料的别样人生の水煮黄辣丁

红九儿的厨房

火锅底料的别样人生の水煮黄辣丁的做法

2张图片

“香喷喷的水煮黄辣丁，麻辣醇香的火锅底料……浓缩火锅底料，让做菜变得如此简单！赶紧学起啦！”

食材明细

主料

黄辣丁 4条
鲜黄花 2两
干辣椒 10根
大葱段 2大根切断
老姜 1两

辅料

番茄 1个
浓缩火锅底料 150g
大蒜 10粒
花椒 10粒

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

水煮黄辣丁的做法步骤

1
黄辣丁洗净，虽然卖鱼的地方处理了，但鱼肚里面还是仔细洗下。
2
放姜丝，大葱，花椒，黄酒腌制10分钟（不用放盐哟）。
3
番茄洗干净后切块，黄花菜备好，可以根据自己的喜好换菜哟。
4
少许油烧热，凉至7成，下姜蒜粒，花椒，蒜头。
5
下火锅底料150g炒化开；
6
加入适量的水，煮沸后依次下大葱段、黄辣丁、番茄、黄花菜；
7
黄辣丁和番茄都不需要煮太久2-3分钟，煮沸后加适量白胡椒。
8
然后加入新鲜黄花，再一次煮沸后，差不多黄花也好了。
9
起锅，装盆，洒上干辣椒段；
10
锅洗干净热油，浇上去（水煮肉片那一步，都懂滴哈）
11
洒上葱花，香喷喷的水煮黄辣丁，麻辣醇香的火锅底料；
12
黄辣丁肉质细嫩（记到不要煮久了，会脱皮的）

小窍门

全程都木有加盐哟，加了盐会偏咸，火锅底料里的盐已经够足了~！

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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