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辣炒花甲

辣炒花甲的做法

1张图片

“一定要先把花甲用水煮一遍，可以去除腥味，也更加好入味。如果口味清淡的朋友可以不加盐的，因为佐料用的比较多，已经很咸了哟！”

食材明细

主料

新鲜花甲 500克

辅料

干辣椒 5个
蒜坨 2个
生姜 1个
花椒 0.1克
葱 1棵
郫县豆瓣 1勺
番茄酱 1匙
盐 1勺
酱油 1勺
醋 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
牛肉粉 1匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣炒花甲的做法步骤

1
准备的材料有：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，葱，郫县豆瓣，番茄酱。最主要的还有花甲！
2
先将花甲放在清水里煮5分钟左右，直至花甲都开壳。
3
都煮开壳后，马上凉水冲洗干净，把上面的白色泡渣都冲掉。
4
锅里倒油，油热下去干辣椒，花椒，煸炒。
5
再加入姜、蒜，煸炒。
6
重头来了，加入清洗好的花甲，煸炒入味。
7
依次加入盐1勺。
8
酱油
9
醋
10
料酒
11
蚝油
12
牛肉粉
13
豆瓣酱
14
番茄酱，翻炒。
15
最后加入清水。
16
开大火煮开，煮开后转小火，直至收汁。
17
好吃的花甲就做好了，是不是很简单。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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