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凉拌腱子肉

凉拌腱子肉的做法

4张图片

食材明细

主料

腱子肉 适量
黄瓜适量
红尖椒 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
陈醋适量
鸡精适量
蚝油适量
花椒适量
大料适量
姜适量
蒜适量
熟白芝麻 适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

凉拌腱子肉的做法步骤

1
腱子肉清洗干净。
2
煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。
3
黄瓜和红尖椒清洗干净。
4
将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。
5
煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。
6
制作调料汁，小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀。
7
将肉和黄瓜及尖椒放入容器中，加入蒜沫、熟白芝麻。
8
加入调料汁、香油搅拌均匀即可。
9
。。
10
。。

小窍门

1、制作调料汁时因为有生抽和蚝油，盐一定要少些。
2、可以按照自己口味随意添加调料，比如辣椒油、麻油等。

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使用的厨具：煮锅

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