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自炒沪味辣肉浇头

甜心小娇妻

自炒沪味辣肉浇头的做法

2张图片

“用来配拌面、汤面、饭、粥、夹在馒头里吃都可以，甜辣程度可后期调味时根据自己喜好调节。”

食材明细

主料

茭白 1根
五香豆干 3块
五花肉 半斤多点一斤不到
葱适量
蒜适量
姜适量

辅料

盐适量
鸡精适量
糖适量
甜面酱 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

自炒沪味辣肉浇头的做法步骤

1
所有材料洗净切丁
2
挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。
3
用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。
4
下猪肉炒至发白后，下茭白丁。
5
略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）
6
炒匀后加水盖盖中小火焖一会。
7
+水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。
8
出锅撒上葱绿即可。

小窍门

1、除了这三种食材之外，还可以加土豆和胡萝卜丁。
2、纯精肉不如五花的好吃，要代点肥的最好。拌面或者拌饭的时候，可以把浇头炒得油一点，调味重一些，这样拌起来更带劲。

来自美食天下甜心小娇妻的作品

使用的厨具：不粘锅

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