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猪手烧花生

猪手烧花生的做法

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“这是一个下酒的菜，香浓味美，宴请宾客的拿手菜。”

食材明细

主料

猪手 500克
花生 200克
葱段 2个
八角 2个
老抽少许

辅料

料酒少许
姜片少许
蒜粒少许
桂皮 2个

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

猪手烧花生的做法步骤

1
猪手洗净。
2
花生用水泡二个小时。
3
锅里放水烧开后倒入猪手，烫二分钟去腥味。
4
姜切片，蒜切粒，葱段打成结。也准备好桂皮，八角。
5
锅里放油烧热，倒入蒜粒爆香。
6
倒入猪手放入姜片。
7
放入葱段与八角桂皮，倒入盐，老抽，花生，倒入少许料酒，放少许的糖起提鲜的作用。这一步一定要放老抽，如没有老抽就多放些普通酱油，使菜肴起到色泽深的样子。
8
稍微炒至后倒入电压力锅里，通电调至猪骨头那一档。直到炖熟透为止。
9
装盘出锅了。香气满屋啊！

小窍门

没有电压锅的朋友也可以用普通的压力锅，上汽之后蒸15分钟。喜欢吃辣椒的朋友也可以在此菜中放入辣椒干，就是香辣猪手了。此菜一定要用老抽，没有老抽普通酱油也行，就是做出色泽不深，但也好吃。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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