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奥尔良孜然烤翅

奥尔良孜然烤翅的做法

1张图片

“本来是打算做奥尔良烤翅的，但是因为浸泡的时间短，也就2个多小时，味道差点，所以临时决定改成孜然味的，结果真是比奥尔良味道的更好。”

食材明细

主料

鸡翅中 500克

辅料

奥尔良调料 50克
姜丝 10克
葱丝 10克
蜂蜜 5克
孜然粉 适量
孜然颗粒 适量

孜然口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

奥尔良孜然烤翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，在正面用刀划两个斜口。
2
奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。
3
浸泡一晚或者2小时以上都可以。
4
烤箱中上层预热200度，将腌制好的鸡翅有刀口那面朝上整齐码放在烤架上，最下面一层用烤盘接油，主要是用中上层火烤，下层火可开可关，我还是选了上下火同时烤。
5
烤制10分钟后，将鸡翅翻面，再烤10分钟，然后再翻面刷蜂蜜，这个时候就是刀口朝上，蜂蜜水更容易进入鸡翅，刷好蜂蜜水后，再撒上孜然面和孜然颗粒，继续再烤3分钟左右。

小窍门

1、腌制鸡翅的时候，最好将有刀口那面冲下，充分浸泡，更好入味，将腌制鸡翅的盆用保鲜膜密封好放进冰箱。
2、温度190度-230度之间，根据自己烤箱和鸡翅大小自行掌握，温度越高，烤的时间越短，但是也更容易糊。

来自美食天下小土心的作品

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