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芒果班戟的做法

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食材明细

主料
辅料

芒果班戟的做法步骤

  • 芒果班戟的做法步骤:1
    1
    鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中,加入25克糖打匀。
  • 芒果班戟的做法步骤:2
    2
    再加入200克牛奶打匀。
  • 芒果班戟的做法步骤:3
    3
    筛入90克低粉搅拌至无干粉。
  • 芒果班戟的做法步骤:4
    4
    加入提前融化好的20克黄油搅匀。
  • 芒果班戟的做法步骤:5
    5
    面糊过筛后盖上盖子,入冰箱冷藏精置30分钟。
  • 芒果班戟的做法步骤:6
    6
    不粘锅加热后,加入约40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,不用翻面,煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。
  • 芒果班戟的做法步骤:7
    7
    淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。
  • 芒果班戟的做法步骤:8
    8
    取一片冷却的班戟皮,放上适量打发的奶油,放上提前切成长条的芒果后,再加点奶油把芒果盖上。
  • 芒果班戟的做法步骤:9
    9
    然后把班戟皮包成长方形或方形,做好后放冰箱冷藏保存,尽快食用。

小窍门

煎班戟皮时可以把面糊放锅的一边,然后把锅往反方向轻轻侧过来,面糊就刚好迅速铺满锅底。
来自 美食天下 食以味为民 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品   粤菜   儿童   下午茶   夏季食谱   工作餐  

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