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翡翠皮冻的做法

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加了蚕豆的肉皮冻,营养更全面,颜值也上升了,配上酱料更好吃

食材明细

主料
辅料

翡翠皮冻的做法步骤

  • 翡翠皮冻的做法步骤:1
    1
    新鲜的肉皮洗净,放入冷水锅中,煮沸后大约3分钟后,取出洗净。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:2
    2
    用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:3
    3
    用刀姜肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:4
    4
    准备好八角、香叶、桂皮、花椒、姜等香料。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:5
    5
    处理好的肉皮切成细条。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:6
    6
    肉皮、姜块、香料球、桂皮等放入高压锅中,加入白糖、盐、料酒、生抽。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:7
    7
    加入大约肉皮2—3倍的水,盖盖,大火烧开上汽后转小火,烧30分钟。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:8
    8
    蚕豆去皮,放水中焯熟。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:9
    9
    沥干待用。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:10
    10
    烧好的肉皮和蚕豆一起放入料理机中,搅2分钟。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:11
    11
    倒到一个大碗中,放入冰箱冷藏一晚上。
  • 翡翠皮冻的做法步骤:12
    12
    取出切块,配上酱料更好吃。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   宴客菜  

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