菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐立春春季食谱午餐

腰果莴笋肉丁

腰果莴笋肉丁的做法

4张图片

“酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒，还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感，特别、又清爽。送饭佐酒都不错哦~”

食材明细

主料

瘦肉 100克
莴笋 1根
腰果 30粒

辅料

油适量
盐适量
酱油 1小勺
淀粉 1汤匙
胡椒粉 少许
鸡粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

腰果莴笋肉丁的做法步骤

1
瘦肉洗净沥干水，切丁；
2
肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3
莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；
4
热油锅，倒入腰果油爆片刻；
5
表面焦黄色时捞起，放凉；
6
继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
7
调入酱油；
8
翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
9
将肉丁铲起，放在一旁；
10
倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
11
调入少许盐；
12
倒入炒好的肉丁；
13
熄火，倒进腰果拌匀铲起即可~

小窍门

腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐立春春季食谱午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式