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香酥开花豆的做法

  4张图片

在菜市场售卖干果的摊位见到这样的开花豆,俺家小主就要买点吃,我说那都不干净,谁知道用的什么地沟油呢,我说回头我给你做做。
这不赶紧买了干的蚕豆,浸泡、切口、炸制。
做完了,小主尝尝,嘿!还真是又酥又香呢!很不错的小零食哦!
用了“九三”牌的非转基因玉米油,炸制的开花豆健康放心的油。

食材明细

主料
辅料
  • 食盐 4克
  • 九三牌玉米油 500克

香酥开花豆的做法步骤

  • 香酥开花豆的做法步骤:1
    1
    将干蚕豆充分浸泡(我这浸泡了一天一夜);
  • 香酥开花豆的做法步骤:2
    2
    看看浸泡后的和干的对比,泡好的涨的很大了;
  • 香酥开花豆的做法步骤:3
    3
    在泡好的蚕豆豆嘴处划个口,口深到蚕豆的一半的位置;
  • 香酥开花豆的做法步骤:4
    4
    将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分;
  • 香酥开花豆的做法步骤:5
    5
    炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油,油温5~6成热,倒入蚕豆,开始炸制,这期间一直保持中小火,待豆瓣上色后捞出;
  • 香酥开花豆的做法步骤:6
    6
    容器里垫上一张厨房纸(为了吸油)倒入炸好的开花豆,撒上食盐拌匀,晾凉后就很酥脆了。

小窍门

划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了,免得豆瓣里吸水,在炸制时迸溅热油。
在炸制时,注意安全。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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