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香辣粉蒸肉

香辣粉蒸肉的做法

1张图片

“不知如何描述，从小就喜欢得不得了的味道，充分吸收了肉味的米粉拌在饭里，一口接一口，停不下来，天开始凉了，让一碗热气腾腾的粉蒸肉温暖你的胃”

食材明细

主料

猪肉 550克
老抽适量
五香粉 适量

辅料

米粉 200克
醪糟适量

中辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香辣粉蒸肉的做法步骤

1
把五花肉切成条，用老抽，生抽，盐，醪糟，五香粉腌制1小时
2
把大米铺在烤盘上，烤箱200度烤到微黄，看得出这个图片里的秘密吗
3
米烤到微微发黄，放干辣椒利用烤箱的余温把辣椒也烤一下，这样打出的辣椒特别香
4
料理机打成粉，打好后开盖瞬间，那个呛呀，喷嚏不停
5
把米粉拌在肉里，实际米粉的量多了点，1斤肉用个3两就够了，我是爱吃米粉，多放了，拌的时候喷少量的水，有个润润的感觉就行了，放置一会让米粉吸收水分加味道
6
蒸的过程忘拍了，高压锅上汽半小时，这时的肉基本软烂了，再小火蒸个一小时，让肉的油被米粉慢慢吃透，蒸的时候有水汽，也能让米粉更润

小窍门

放葱花的目的就是，拍照好看，没别的，哈哈

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：蒸锅

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