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泡椒莲藕鸡翅

泡椒莲藕鸡翅的做法

4张图片

“自己做的泡椒，和鸡肉很搭，既能提味，还可以缓解鸡肉的腥味，加入了莲藕和杭椒一些蔬菜，荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜。”

食材明细

主料

鸡翅 500g
莲藕 150g

辅料

油 30ml
红烧酱油 30ml
杭椒 10克
泡椒适量
西芹 50克
蒜末适量
姜片适量
白糖 5g
盐 3克
料酒 20ml

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

泡椒莲藕鸡翅的做法步骤

1
莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
2
准备蒜，姜片和泡椒
3
热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味
4
再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
5
再把蔬菜倒入煸炒均匀
6
加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
7
加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
8
上桌

小窍门

1.莲藕最好选用嫩藕，切片后要泡入水中以防变黑。
2.鸡中翅切段后很容易煎熟，煎的时候要用中火，腌制再烹饪使得更入味
3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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