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焖干肉

焖干肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪通脊肉 300g
豆干 300g
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡蛋 1个

辅料

盐 10g
酱油 15g
料酒 15g
白糖 8g
十三香 5g
淀粉 10g

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

焖干肉的做法步骤

1
猪通脊肉切成丝。
2
猪肉丝加入适量盐、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3
豆干切成丝。
4
葱姜切丝，蒜切片。
5
碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒，加一碗水。搅拌均匀。
6
热锅凉油，五成热时放入姜丝和蒜片，煸炒。
7
炒出香味后，放入肉丝，继续煸炒。
8
肉丝炒至泛白后，放入葱丝。
9
翻炒两下后，放入豆干丝。
10
翻炒几下，倒入调好的料汁，小火焖制5分钟。出锅前，勾一点薄芡。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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