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火焰牛肉——驱寒，养胃

火焰牛肉——驱寒，养胃的做法

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“秋分，宜多食温润食物，注意胃部保暖。冬吃萝卜夏吃姜，减少天气带来的寒气。火焰牛肉驱寒，养胃。”

食材明细

主料

牛腩 500克
白萝卜 一个

辅料

海鲜酱 1勺
柱候酱 1勺
排骨酱 1勺
盐 1勺
白糖 1勺

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

火焰牛肉的做法步骤

1
牛腩500克，个人觉得带点肥肉的牛腩口感更好。
2
白萝卜1个，白萝卜最好不要买太大的，太大的白萝卜可能会有老化，萝卜中心会变成海棉的肉质。
3
准备调味品：柱候酱、海鲜酱、排骨酱各1勺
4
准备调味品：蚝油1勺
5
准备调味品：白糖、盐各1勺
6
白萝卜去皮，切块
7
牛腩切段
8
牛腩氽水，倒入白萝卜，一起氽水5分钟，捞起沥干。
9
白萝卜放入高压锅打底
10
热锅入油，油温烧至7成，倒入牛腩翻炒
11
依次放入排骨酱、海鲜酱、柱候酱、蚝油、清水、盐、白糖翻炒均匀。
12
将牛腩倒入高压锅，压制1小时，取出装盘。

小窍门

1.牛腩带点肥口感更好，不喜欢肥的就选瘦一点的
2.白萝卜不要选太大的，本人觉得小的味道更甜一些

来自美食天下听秋数雁的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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