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泡椒罗勒焗扒皮鱼

泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法

1张图片

“家里种的罗勒叶长成。这个香草很是让人喜欢，味道比茴香清淡，有点类似四川做鱼时加的木姜子，做鱼是最好的了。今天就用它与泡椒扒皮鱼用锡纸包裹入烤箱，味道非常正！”

食材明细

主料

扒皮鱼 500克
红泡椒 2汤匙
姜三片

辅料

辣椒酱 2汤匙
罗勒适量

中辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤

1
市场的扒皮鱼让卖家帮您处理好，回家洗净，用盐及料酒腌5分钟
2
备料：剁椒，海鲜专用黄辣椒酱，姜，罗勒，花椒
3
锅里先放姜丝及花椒爆香，再放一茶匙四川郫县豆瓣提色，不要加多了，两种辣椒都是咸的。然后入海鲜用辣椒酱及红泡椒
4
炒匀后让它静置放凉
5
罗勒只取叶，切碎
6
扒皮鱼整齐放在锡纸上，锡纸光的一面向上
7
铺上泡椒汁
8
再铺上罗勒叶
9
三面双折后封起来。烤箱220预热5分钟后放入，上下火220度15分钟
10
小心热，用厨房手套取出，从中间剪开。
11
鱼肉细滑。罗勒香气铺鼻，泡椒浓烈
12
过节在家请客还是很拿得出手的菜品哟

小窍门

鱼肉腌5分钟比较好，锡纸一定要包好，不要漏气

来自美食天下杏梧的作品

使用的厨具：电烤箱

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