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大虾焖豆腐

大虾焖豆腐的做法

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“前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。
特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！”

食材明细

主料

豆腐两块
虾 6个
蒜子两瓣
生姜几片
香葱一根

辅料

油一汤匙
盐 1/2茶匙
酱油一茶匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

大虾焖豆腐的做法步骤

1
备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。
2
大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。
3
把所有虾处理干净并清洗好备用。
4
豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。
5
热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。
6
接着加进一碗水。
7
水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。
8
水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。
9
焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。
10
最后大火收汁并调味便可。

小窍门

1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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