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红烧肉+排

贰姑娘是个吃货

红烧肉+排的做法

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“中秋国庆两节来了，要给家人做些解馋的菜，不只宴客，也给自己贴贴秋膘！（虽然膘已经很厚的说）”

食材明细

主料

猪排骨 1000g
五花肉 1500g

辅料

葱适量
姜数片
大料适量
花椒适量
辣椒适量
丁香几粒
肉扣 1个
桂皮适量
黄豆酱油 适量
白酒适量
盐适量
糖适量
红曲粉 少许

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉+排的做法步骤

1
五花肉洗净切块，排骨切块洗净后一起放冷水中煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2
把大料、花椒、辣椒、丁香、肉扣、桂皮放入料包
3
锅中放少许油，将五花肉放入，小火煸炒，并将炒出的油倒出防止油腻。
4
等五花肉变成焦黄色，将排骨也放入同炒，炒去水气后加糖同炒，直到糖变成金红色挂在肉和排骨表面。再加少许红曲粉同炒，以使肉的颜色更加红亮。
5
等五花肉变成焦黄色，将排骨也放入同炒，炒去水气后加糖同炒，直到糖变成金红色挂在肉和排骨表面。再加少许红曲粉同炒，以使肉的颜色更加红亮。
6
在锅中加入葱段、姜片和料包，加开水没过肉排，大火煮开后撇去浮沫，加黄豆酱油、白酒一同炖煮2小时后，用筷子可以轻易扎透肉块即可，加盐调味出锅。
7
很香！

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：炒锅

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