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蒜蓉XO酱蒸大虾的做法

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用微波炉蒸虾全过程仅仅用了8分钟,包括剁蒜末、切椒丝,剔除虾内脏。如果用传统蒸锅时间要加上一倍,微波炉蒸虾的优点还没有到汗水(俗称蒸馏水)保留了虾肉的原汁原味,口感鲜香无比,调入香味浓郁的XO酱,微辣中拌着蒜香,真是百吃不腻,回味悠长~

食材明细

主料
辅料

蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤

  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:1
    1
    备好食材:大海虾解冻好,备好蒜头、小米椒;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:2
    2
    用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:3
    3
    剔除虾肠、清洗干净,再用刀把厚厚的虾肉切开,别切断;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:4
    4
    大蒜拍扁去皮剁碎,辣椒切丝;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:5
    5
    蒜蓉放入碗中,调入盐;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:6
    6
    XO酱、少许食用油、搅拌均匀;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:7
    7
    腌制片刻;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:8
    8
    舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:9
    9
    放入微波炉专用蒸笼;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:10
    10
    遮上盖子,放入微波炉内,微波叮4分钟;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:11
    11
    接着烧热锅,倒入食用油,倒入少许酱油、关火,撒下小米椒丝;
  • 蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤:12
    12
    趁热淋在大虾上面即可;

小窍门

蒜蓉腌制片刻更加入味,XO酱本身是海鲜提炼的,和海虾很搭。海虾处理好后,在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体,蒸好后虾的造型不会卷缩。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:微波炉、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   产妇   秋季食谱   宴客菜  

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