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香煎鲷鱼的做法

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鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾,祛风 。
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
有段时间没吃鲷鱼了,平常大多是拿来红烧,这次用不粘锅慢火煎,最后调个汁,美味极了,能当零食吃了。

食材明细

主料
辅料

香煎鲷鱼的做法步骤

  • 香煎鲷鱼的做法步骤:1
    1
    备好食材,把鲷鱼刮干净内脏,清理好鱼鳞(一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理).
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:2
    2
    处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:3
    3
    热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:4
    4
    鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:5
    5
    备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:6
    6
    鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:7
    7
    接着把调好的生粉芡倒进。
  • 香煎鲷鱼的做法步骤:8
    8
    大火收汁便可,再撒上葱段。

小窍门

1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。
2.要用小火煎慢煎,以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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