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毛豆子面拖蟹

爱跳舞的老太

毛豆子面拖蟹的做法

3张图片

“十月金秋，是吃大闸蟹的最好时机。
在家乡，面拖蟹是一种很乡村，很贫民的做法。
再放些毛豆子，那就更接地气了！”

食材明细

主料

螃蟹 6只
毛豆子 80克
面粉 70克
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
先抽适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

毛豆子面拖蟹的做法步骤

1
准备好食材。
2
螃蟹放入淡盐水浸泡一下，用清水刷净.
3
切半，把胃与底盖去掉。
4
鸡蛋磕入面粉，加些清水，往一个方向搅拌成面糊.
5
锅里油热，放入一小勺面糊，稍微定型后，放半只螃蟹，
6
用小火慢煎，让面糊裹住螃蟹。
7
做好后盛出.
8
锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
9
加一碗清水煮开3分钟，
10
放入螃蟹，
11
加些糖，盐，料酒，姜，蒜，先抽，胡椒粉等调料，
12
中火煮10分钟，
13
大火收汁，撒些葱花即可。

小窍门

1.调面糊的时候，要分做几次放水，太稠太干都不好。

来自美食天下爱跳舞的老太的作品

使用的厨具：炒锅

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