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炮羊肉

大智若愚厨神

炮羊肉的做法

1张图片

“秋季最适合吃羊肉贴秋膘，今天用滴是羊上脑（适合爆炒）。”

食材明细

主料

羊肉 400克

辅料

大葱 2棵
料酒 2匙
酱油 1匙
盐 1茶匙
醋 2茶匙
蒜 2个
姜 1块
自制麻油 1茶匙
香油 1/3茶匙
白胡椒 1/2

酸咸口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

炮羊肉的做法步骤

1
羊肉洗净切片用酱油，料酒腌制15分钟左右。
2
葱去须皮洗净。
3
蒜，姜切末。
4
蒜，姜末泡水取其汁用。
5
葱切滚刀块。
6
锅底放少许油煸羊肉至变色
7
变色后放白胡椒，姜蒜汁煸片刻放料酒，放葱，盐，香油，淋入麻油淋入醋煸炒收汁即可。
8
出锅装盘即可食用。

小窍门

提示：蒜，姜切末泡水用汁。

来自美食天下大智若愚厨神的作品

使用的厨具：炒锅

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