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葱爆牛肉片

土豆丝卷饼

葱爆牛肉片的做法

3张图片

“不是西方人，当然得吃全熟的牛肉。为了吃着方便，家里总是煮好牛肉冷藏冷冻备用。
冷冻熟牛肉取出回暖，用大葱爆炒，牛肉在浓郁的葱香包裹下，味道更香。
快点煮些牛肉备用吧。”

食材明细

主料

熟牛肉 300g

辅料

大葱 1根
盐适量
姜 1块
油适量
蚝油 1汤勺
胡椒粉 1小勺

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

葱爆牛肉片的做法步骤

1
牛肉取出回暖切大片，偏不要切得太薄，微微厚点才好吃。
2
大葱切滚刀块的片状。
3
姜切丝，香菜切段。
4
炒锅热油，爆香姜丝和胡椒粉。
5
放入大葱爆出葱香。
6
加入牛肉片中火翻炒。
7
快速翻动，让牛肉受热均匀，同时加入盐，蚝油炒匀。
8
最后放入香菜即可。

小窍门

熟牛肉少油，吃油，所以，这道菜食用油要微微多加一些才香。
葱要选择老一点的大葱，不要用香葱，不耐炒。

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使用的厨具：炒锅

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