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芹菜肉末

零零落落2011

芹菜肉末的做法

3张图片

“这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~”

食材明细

主料

芹菜 150g
猪肉末 85g

辅料

植物油 适量
老姜适量
大蒜适量
大葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
醋适量
淀粉适量
蚝油适量
牛肉粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芹菜肉末的做法步骤

1
芹菜洗净，切断，沥干水分；
2
老姜大蒜切片，大葱切断；
3
猪瘦肉洗净，剁成肉末；
4
肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
5
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
6
放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
7
放入芹菜翻炒；
8
调入适量酱油、醋；
9
出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
10
翻炒均匀，装盘出锅。

小窍门

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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