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煎煮红衫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

煎煮红衫鱼的做法步骤

  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:2
    2
    锅洗净不能有咸质再烧热锅再下油,待油温升高再捉住鱼尾三条一起下锅煎。(锅要烧得差不多要冒烟再下油,油就烧至高油温但不要冒烟,所谓热锅热油。当鱼下锅后就不请不要动铲子,鱼在哪就在哪煎不到我们可以调整锅的角度来煎。)
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:3
    3
    煎至一面金黄后离火翻另一面。在翻鱼时可抖一抖锅看是否粘锅。(煎鱼火候控制:刚下鱼和翻另面煎都是大火煎,高温能使鱼肉快速凝结而不粘锅,随后就用中慢火煎至金黄。)
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:4
    4
    鱼煎好后乘岀。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:5
    5
    锅洗净后加入1碗水煮开,加入盐,鸡粉,辣椒丝,姜丝,芹菜段煮开。1碗水大约在250~300毫升。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:6
    6
    煮开后再下煎好的鱼,中慢火煮入味。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:7
    7
    翻另一面继续煮,
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:8
    8
    若汤多了可以勾芡,也可以不勾芡随个人爱好。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤:9
    9
    上菜了。😄😄😄
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   儿童   老人   午餐   名菜  

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