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【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！

【桃李厨艺】绝对和你平时吃的差距不是一点点，吃一次就深深爱上它！的做法

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“　　石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦！因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭！做出来是非常具有的自己的特色。”

食材明细

主料

热米饭 200g
海苔适量
金针菇 适量
黄豆芽 适量
料酒适量
糖适量
小香葱 适量

辅料

虾仁适量
香菇适量
黄瓜适量
蟹柳适量
盐适量
日本酱油 适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
高级难度

桃李厨艺的做法步骤

1
虾去壳，开背去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。
2
豆芽要用热盐水焯一下，最好用冰块冰一下更脆。
3
鲣鱼肉质特别坚硬，晒干后要用刨子刨成丝才能使用，所以被称作木鱼丝。它有健脾，补髓，明目等功效。水烧热，加木鱼丝烧开关火，再加入木鱼丝放置２分钟，然后过滤。
4
平底锅煎虾，再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。
5
加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4个打好的鸡蛋液。
6
石锅加热，盛入米饭，盖上煮好的海鲜汁料。
7
入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花，这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦！

小窍门

烹饪技巧：
1、一定要用木鱼丝做汤汁，这样就不用放鸡精或味精了；
2、在米饭盛入石锅之前，石锅一定要先加热。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：私房菜

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