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【桃李厨艺】1道预防衰老延年益寿的家常菜——海鲜菇炒肉丝

【桃李厨艺】1道预防衰老延年益寿的家常菜——海鲜菇炒肉丝的做法

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“海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。”

食材明细

主料

海鲜菇 适量
大红椒 适量
葱适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量

辅料

猪里脊 适量
蒜适量
油适量
生粉适量
老抽适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

海鲜菇炒肉丝的做法步骤

1
海鲜菇清洗干净沥干水备用
2
猪里脊肉洗净切小块装盘，加入适量生粉、油、老抽、料酒，再放入盐，拌匀腌制15分钟；
3
热锅倒入油，并下入腌好的瘦肉，小火滑炒至熟，捞出沥干油备用；
4
锅中留下底油，下入蒜茸、葱白、红椒丝，翻炒均匀；
5
下入海鲜菇，大火翻炒均匀后转中火炒2分钟；
6
下入瘦肉，加入蚝油、少量葱花，翻炒均匀至收汁入味；
7
出锅装盘。

小窍门

小贴士：
　　1、蚝油本身带有盐分，如要加盐，请酌情添加。
　　2、海鲜菇可以用开水轻轻焯下，时间不要超过2分钟，不然会影响口感。

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使用的厨具：炒锅

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