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玉米蒸糕的做法

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小的时候每年玉米成熟的季节母亲都会做给我们吃,自从远嫁后什么都得自己动手了,特别是家乡味。
玉米一个营养非常丰富的食材,而且我个人觉得玉米也是一种非常可敬的作物,一层层外皮包裹下,总给我们千颗万粒的甜蜜,我喜欢完整的拨下每一层叶片,似乎很享受那种在进一步就有幸福和甜蜜的感觉。
母亲做的时候使用的是酵母,成发糕,味道也很美,但我今天使用的是一点点泡打粉,这样糕体就比较的“实在”,不会很涨,但略带点嚼劲的蒸糕也很有味道。
随着蒸糕在锅中散发出的阵阵清香,是不是如我般你也觉得自己此刻正处在玉米地里,闻着泥土的芬芳,自然的味道……

食材明细

主料
辅料

玉米蒸糕的做法步骤

  • 玉米蒸糕的做法步骤:1
    1
    玉米嫩叶剪去叶尖约5cm,洗净备用
  • 玉米蒸糕的做法步骤:2
    2
    玉米洗净,拨成颗粒状
  • 玉米蒸糕的做法步骤:3
    3
    分次加入料理机中打磨成泥浆状(如果你的料理机够大,也可一次性加入打磨)
  • 玉米蒸糕的做法步骤:4
    4
    加入混合过筛的面粉和泡打粉,糖,奶粉,搅拌均匀,不要过度搅拌
  • 玉米蒸糕的做法步骤:5
    5
    取一张也片加入糕点混合物,对折,将食物包裹住(这时可将蒸锅水烧上)
  • 玉米蒸糕的做法步骤:6
    6
    水开后放入大火蒸25分钟,冷却至温热时即可食用

小窍门

需选用直接接触玉米的那一层软软的叶子,最好能保持完整的叶片,我今天的都是拼起来的,超市里基本没完整的叶片,除非自己拨。
来自 美食天下 炜AND兰 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 面食   家常菜  

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