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青笋猪肚片

青笋猪肚片的做法

2张图片

“脆嫩的青笋配上肥厚的猪肚，这平常的家常菜汇集着一位妻子、妈妈对于家人最朴实的爱！”

食材明细

主料

青笋 300克
熟猪肚 小半个
青椒 2个

辅料

葱姜蒜 适量
蚝油 1汤勺
花椒油 1茶勺
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青笋猪肚片的做法步骤

1
猪肚斜刀片成片，青笋切片，青椒切片，葱姜蒜切碎。
2
坐锅倒油，烧热。
3
下葱姜蒜爆香。（火不能太大，容易糊锅）
4
下猪肚片翻炒，使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
5
下青笋片、青椒片，翻炒均匀。
6
调入盐、耗油，翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。

小窍门

花椒油一定要出锅前再加入，过早加入，花椒的香味会过早的挥发，起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。

来自美食天下机器嘴的作品

使用的厨具：炒锅

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