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水煮肉片的做法

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川菜里的经典菜肴,我以前小时候一直不相信水煮肉片的肉片是水煮的,其实真的是水煮的。简单易学的一道菜。

食材明细

主料
辅料

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    将生菜过开水焯熟;
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    沥干水放入碗底;
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    提前将肉拌一下,加入生粉、生抽、少量的盐和几滴油(想要嫩肉的秘密就在这了~缺一不可)
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    另起油锅,下入花椒爆香后剔除;
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    后加入豆瓣酱,爆出红油;
  • 水煮肉片的做法步骤:6
    6
    加入大蒜生姜末翻炒;
  • 水煮肉片的做法步骤:7
    7
    加入2碗水(小饭碗),加入少量盐(豆瓣酱不来就很多盐了不要加多了),煮开后将拌好的肉倒入,煮开后倒入乘有生菜的碗中;
  • 水煮肉片的做法步骤:8
    8
    另起油锅,待油热后浇在菜上,这时香气扑鼻了,开饭吧~

小窍门

肉一点要按我说的拌一下
来自 美食天下 激动小厨嘟嘟 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   荤菜   老人   川菜   朋友聚餐   冬季食谱   名菜  

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