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蒜香爆炒虾

蒜香爆炒虾的做法

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“今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。”

食材明细

主料

海虾 500g
大蒜一头

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
白胡椒粉 适量
大葱适量
姜适量
海鲜酱油 适量

蒜香口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜香爆炒虾的做法步骤

1
买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。
2
取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
3
葱、姜、蒜切成末备用。
4
锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。
5
将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。
6
利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）
7
待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。
8
依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。
9
超级美味。

小窍门

一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。

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使用的厨具：炒锅

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