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下酒好菜——香糟三宝

老杨的厨房

下酒好菜——香糟三宝的做法

2张图片

“夏天到了，多做点这样的凉菜放在冰箱里，也不错，又可以当零食，配啤酒也是绝对棒。”

食材明细

主料

鸭舌适量
鸡胗适量
杏鲍菇 适量

辅料

泡椒适量
花椒适量
糟卤适量
姜适量
葱适量

配料

白醋适量
糖适量

酸辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香糟三宝的做法步骤

1
鸭舌和鸡胗片焯水备用。
2
杏鲍菇切片焯水，杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。
3
焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。
4
水中加花椒，八角，葱姜，鸭舌，鸡胗，盐，煮开后，小火煮五分钟，泡一会。
5
干净的盆中放泡椒，糟卤，醋，盐，白糖，沥干的鸭舌，鸡胗，杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。

小窍门

同类方法可以泡很多东西，鸡爪，鸭脖子，猪脚，青豆，等...

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使用的厨具：煮锅

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