“妈妈喜欢吃猪皮，特别是猪爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。”

主料

• 猪爪 1000克

辅料

• 生抽 60克
• 老抽 20克
• 料酒 30克
• 冰糖 15克
• 生姜片 10克
• 八角 3颗
• 干辣椒 2个
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量
• 孜然粉 适量
• 油 适量