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红烧狮子头

红烧狮子头的做法

1张图片

“香嫩可口，老少皆宜！”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
鸡蛋一枚
淀粉四匙
大料少许
桂皮适量

辅料

葱大块
姜适量
盐少许
白胡椒 少许
生抽少许
老抽少许
白糖少许

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
猪肉馅500克。最好是肥瘦2：1的比例。
2
将葱姜切碎，放入肉馅中，随后放入盐、鸡蛋、鸡精、蚝油、白胡椒粉、生抽。
3
锅内放入油，加热至六层热，将肉丸子放入油炸至深黄色，捞出控油。
4
将控好油的丸子放大点的碗（盆）里放入葱段、姜块、少许的白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、大料、桂皮、水（最好是鸡汤）。上锅蒸30分钟。
5
这样就可以吃了，如果少少勾点欠汁就最好了！
6
这个就是勾欠的。

小窍门

搅肉馅时一定要顺时针搅动，这样吃起来才劲道！

来自美食天下小瑞来的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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