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酸甜小萝卜

俊良老妈
酸甜小萝卜的做法

  4张图片

“这个萝卜属于酸甜口味，清脆异常。佐粥下饭，开胃消食！

蓑衣刀法，切出来灰常的出彩！

这道小凉菜挑战的不仅仅是你的味觉，还包括你的视觉！通体粉红色，是不是特别的诱人呢？”

食材明细

主料
辅料

酸甜小萝卜的做法步骤

  • 酸甜小萝卜的做法步骤：1
    1
    小萝卜洗净，切去头尾。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：2
    2
    小萝卜两边各放置一根筷子。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：3
    3
    小萝卜两边各放置一根筷子。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：4
    4
    用刀横切，因为有筷子在下面，所以绝对不用担心切断。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：5
    5
    翻过来，另一面刀和萝卜呈45度角，切完，切的尽量要薄，这样好腌，也容易入味、美观。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：6
    6
    切完了，拉开看看吧！
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：7
    7
    将切好的小萝卜上面撒上盐，可以有效地腌去除萝卜的辣味。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：8
    8
    取两勺白糖、三勺白醋、一勺半蜂蜜勾兑酱汁，这个量可以酌情增减，味道也可以自己掌握。要是不喜太酸的味道，可以添加少许开水勾兑。
  • 酸甜小萝卜的做法步骤：9
    9
    将小萝卜放在一个容器内，将调好的汁倒上即可。

小窍门

1、蓑衣刀法，第一面是横切，第二面是斜着切45度，所以不会切断，间隙要小，易入味，也美观。
2、切好之后撒盐，去除辣味，但是捞出来的时候，不要将全部的盐全部捞出，防止过咸。
3、白醋、白糖和蜂蜜的比例可以自己掌握，通过你的味蕾来决定，相信自己的舌头比什么都强！
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
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