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芋头炖鸡

芋头炖鸡的做法

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“好久没有新菜谱啦，今天发一个比较适合这个季节又养生的——芋头炖鸡。
当初注册账号，仅为保留一块自留地，把自己比较常做、家人喜欢的菜整理出来，没想过会有谁关注这个新号。现在寥寥几个菜谱居然有七千多阅读量，都是【美食天下】的号召力。话说小编审稿好严啊，至今还没有一稿过的哈哈。”

食材明细

主料

大鸡腿 1条
芋头 4个
葱适量
香叶适量
花椒适量
姜适量

辅料

白胡椒粉 少许
味极鲜酱油 适量
盐适量
料酒适量
干辣椒 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

芋头炖鸡的做法步骤

1
全部食材，鸡腿洗净。
2
鸡腿剁开，块不要太小。因为要油炸，太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜，如果口味偏淡，可以只放酱油。
3
鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，扑上淀粉备用。
4
芋头切成刀块，这样比较容易入味。下入开水锅，煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大，可以用油炸代替水煮，那样成品更香。
5
扑好淀粉的鸡块下油锅，炸至金黄色捞出。
6
热锅热油，依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香，投入芋头块和鸡块，加2小碗水，大火烧开后5分钟，加适量盐、味极鲜调味收汁，就可以出锅了。

小窍门

喜欢汤拌饭的话，炖的时候可以多加水。

来自美食天下音乐荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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