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家常麻辣火锅

你说aaaa

4张图片

“寒冷的冬天来了,我最想的就是吃一顿热呼呼的火锅...而且当然要以麻辣的最过瘾啦....这是种做法非常家常......超级好吃哇...”

食材明细

主料

大葱适量
姜片适量
大蒜瓣 适量
干辣椒圈 适量
小米椒 适量
红汤火锅底料 一袋
豆瓣酱 适量
麻椒适量
花椒适量

辅料

鲜羊肉 适量
鲜牛肉 适量
西兰花 适量
香菇适量
火锅丸子 适量
平菇适量
手擀粉 适量
水晶粉 适量
草鱼半条
各种蔬菜 适量
豆腐皮 适量
面筋适量

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常麻辣火锅的做法步骤

1
首先我们来准备锅底....准备好材料...
2
麻椒先用干锅焙一下..焙得脆脆的...
3
然后放到平时捣蒜用的这个里面捣碎备用(,原谅我真不知道这个叫什么名字..大家看图就明白了.)
4
锅里放大量的油,放入花椒用小锅慢慢的煸出香味...
5
然后放入几大把的干辣椒圈....也同样用小火煸...
6
煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成备用...
7
将葱姜蒜切发....
8
将就锅里的油.感觉少的话可以再加点...放入三分之一的切发的葱姜蒜...大火煸出得味....
9
然后加入两大勺的豆瓣酱....炒出红油....
10
加入开水..(当然如果你有高汤或是骨头汤的话更好,由于时间关系,我来不及熬骨头汤了所以就用了开水)
11
煮开后,煮上两三分钟.再用漏勺,把里面那些东西捞出来...扔掉...
12
然后加入一袋火锅底料..(如果不喜欢辣的话也可以不加的.因为锅里的火油已经可以了.)我还加了些小米椒,非常的辣...
13
因为没有用骨头汤,不够鲜.所以加些鸡汁进去....我平时用太太乐的鸡汁,今天去正好没有了就买了这个...感觉也还行...这样我们的锅底就装备好了.倒入火锅的锅子里,把刚才捣碎的麻椒,和刚才煸好的干辣椒圈一起倒进去..把三分之二的葱姜蒜也放下去.就OK了.....麻辣火锅锅底就完成了....下面我们就来准备菜了...
14
在我大宁夏,当然要有羊肉,手切羊肉,下面垫些生菜,我买的鲜羊肉,因为总觉得超市里的那种羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.
15
木耳摆备用,生菜打底...
16
牛肉丸子...生菜打底...
17
芝麻鱼丸,生菜打底...
18
手切牛肉..生菜打底....
19
手擀粉.....
20
豆腐皮....
21
平菇....
22
草鱼片成片摆盘....
23
蔬菜.....
24
蔬菜....
25
西兰花围边...香菇切刀花拼盘....
26
鱿鱼圈,生菜打底....
27
水晶粉,非常好吃....
28
面筋......给出的这些配菜,只是各个地方的吃法..亲们可以看自己的喜欢的菜色来搭配....