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龙井虾仁

龙井虾仁的做法

3张图片

“龙井虾仁，用的龙井茶，飘着淡淡的茶香，嫩嫩的虾仁，真哒好吃哦。。。”

食材明细

主料

虾仁适量
龙井茶 适量

辅料

盐适量
姜适量
蛋清适量
淀粉适量
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

龙井虾仁的做法步骤

1
虾仁用牙签把虾线挑去。
2
龙井茶用开水泡开。
3
虾仁洗净，加入蛋清。
4
加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。
5
锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。
6
锅里放油，放葱，姜爆香。
7
放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。
8
嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。。

小窍门

虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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