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椒盐小杂鱼

椒盐小杂鱼的做法

1张图片

“小杂鱼，煎到酥，连鱼骨头都可以一起吃了，补钙的好东西哦……
鱼的营养价值，常食可延年益寿。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等，适合病人、中、老年入和儿童食用。”

食材明细

主料

小杂鱼 500克

辅料

盐 2克
椒盐 1勺
茶油 2勺
生姜 1块

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

椒盐小杂鱼的做法步骤

1
小杂鱼，全部收拾干净，待用；
2
鱼沥干水分，热锅入油；油要多点，加入适量的盐；
3
入小杂鱼，煎，慢火，这里要煎的时间有点久的；
4
生姜切成丝，期间；
5
待小杂鱼，煎得两面金黄，酥了；入生姜，继续煎下；
6
再调入淑盐；稍微轻翻下；
7
装盘，就可以了；

小窍门

雨夕碎碎念：小鱼一定要煎得老，酥，才好吃；煎得时候，一定要看住了，不要糊了，注意慢火；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：炒锅

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