“慈姑，又名茨菇，水生蔬菜，口感接近芋头没粘液，慈姑有个称呼叫“嫌贫爱富菜”，因为味苦，需要用肉一起煮缓和味道得名，肉用的是猪护心肉，就是横膈肌，完胜牛肉的难熟而且嫩”

主料

• 慈姑 700g
• 猪护心肉 700g

辅料

• 青蒜 2棵
• 姜 3g
• 郫县豆瓣 3汤匙
• 食用油 3汤匙
• 冰糖 一小块
• 生抽 2汤匙