“平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压有明显的效果。
一到冬天，应季新鲜蔬菜匮乏，市场上有大量的平菇出售。肉炒平磨是寻常百姓的饭桌上最常见的一道菜。”

主料

• 平磨 500克
• 葱 1小段
• 姜 1片
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 少许

辅料

• 瘦肉 1小块
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 少许
• 豆瓣酱 2勺