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干锅排骨虾的做法的做法

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最近突然爱上虾了,各种做法都喜欢,刚好晚上去逛伊藤,碰上打折的虾,才36一斤,真的是太便宜了,很大一只。于是乎,果断的买了一斤虾,想起冰箱里还有回老家拿来的排骨,就做了个干锅排骨虾,味道好到爆,就连平时对我的菜不屑一顾的男朋友都赞不绝口,看来我的地位是找回来了。

食材明细

主料
辅料

干锅排骨虾的做法步骤

  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:1
    1
    先把排骨焯水,然后煮成5分熟,捞出后加一点生抽,料酒码味;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:2
    2
    趁着煮排骨的这段时间,将虾挑去虾线,把虾背剖开;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:3
    3
    其他的配菜该切条的切条,该切片的的切片,随便怎么切都可以;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:4
    4
    我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽,这里香料随便搭配(主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果);
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:5
    5
    还有麻辣空间的香锅底料,上次去朋友家吃火锅顺手拿的,正好用了;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:6
    6
    锅内烧热油,把排骨炸到金黄色,起锅;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:7
    7
    虾下锅炸至变色就捞起;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:8
    8
    然后把土豆炸成金黄,藕过油;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:9
    9
    剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:10
    10
    然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟,加一点生抽;
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:11
    11
    接着下虾继续翻炒,最后下土豆和藕条翻炒两分钟,加入少许鸡精就可以起锅了。
  • 干锅排骨虾的做法的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1、做干锅最好用生抽,不要用老抽,也不要加太多,不然会很黑;
2、不用加盐了,调料的盐完全够了。
来自 美食天下 小苹果AZT6 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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