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香炒藕片

香炒藕片的做法

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“莲藕，微甜而脆，不仅是常用的菜，也是药用价值相当高的植物，无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药，滋补强身，是很好的滋补佳品。”

食材明细

主料

嫩莲藕 300克
野山椒 100g

辅料

姜末适量
花椒油 适量
植物油 适量
醋适量
白糖适量
盐适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香炒藕片的做法步骤

1
准备食材：莲藕、野山椒
2
莲藕去皮洗净、切片
3
放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分
4
野山椒剪碎
5
锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分
6
锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香
7
下入藕片，加精盐、白糖翻炒
8
放入醋调味
9
最后淋上花椒油即可

小窍门

1、莲藕要先用沸水焯烫成熟
2、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减
3、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：炒锅

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